第三百一十五章 三个吃货
(元旦三天有空,嘿嘿,每天三更,感谢追书的朋友)
聚福楼算是洛
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城里数一数二的酒楼了,老板的祖上早在几百年前就洛
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还被称作神都的时候就替武则天承办过宴席。国宴哪!更不消说李唐的那些个王公大臣了!也不知道聚福楼的老板是用了什么手段,二楼三楼的粉壁上,居然还保留了不少文人的墨宝。最离奇的是,这当中居然还有李令月、薛绍的笔迹,天杀的老板太欺负人了不是?一块粉壁保持六百年如新,骗谁去呢!太平公主和他男人吃
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了撑的跑这儿
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诗来了!
不过好歹人家打得也是文化牌,云霄看到满墙的痕迹也不忍心点破:要造假,你也别用晚唐才出现的徽墨去模仿太平公主呀!毕竟人家靠这个吃饭,总不能直接敲了人家的饭碗不是?云霄也坚信,往来的食客当中必定有人能看出破绽,不过多数都是一笑了之。
三人还准备往楼上走的时候却被伙计一把拦住了:“对不住了三位客官,若要上楼还请止步。”
云霄奇道:“怎么就不让上了?全洛
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就你这儿楼最高,咱上去也就是看看洛
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全景不是?”
伙计躬身笑道:“若是三位客官平
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里来,小的倒也不敢阻拦三位,只是今儿不成。今儿一大早就有几位将军过来把这四楼给包下了,说是晚上要为新上任的大帅接风,开一次真正的大水席。这么些年了,咱这聚福楼终于又能开一次这般大的水席,掌柜的早就吩咐下来了,今儿这四楼不进客。倒不是为的拍马
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,单就为了打出咱这聚福楼的名声。这不,楼上正忙活呢,您三位就算上去了,都摆着大桌子呢,您三位也没地儿落座。”
云霄嘴角一挑,
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出一抹微笑道:“我也没怪你什么!我们三个穿着一身普通棉布袄子就往三楼跑,你们掌柜还没让人赶我们出来,已经算难得了。不能上去就不能上去呗,在三楼替我们寻个靠街的包间儿就是。”
伙计高高地应了一声,连忙带着云霄三人往包间走,口中不住地说道:“咱们掌柜的可是一直教训小的们不能以貌取人。洛
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城里能做水席的又不止咱聚福楼一家,酒楼拼的不就是个回头客么?纵然有些客人手头窘些,难保
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后不会发迹,与其结怨,不如结缘。咱们聚福楼的水席很少选那些名贵的料,卖的不过是个做工钱罢了,靠的是老板的手艺,偶尔亏一点无妨。小的看三位一身尘土,多半也是常年行走的客商,嘿嘿,手上断然不会短了银钱,只是出门在外财不
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白罢了。何况三位龙行虎步,小的就算眼睛再拙,也看得出三位是有身份的人,说不准今儿在这儿痛快了,明儿还能介绍亲友过来不是?”说话间已经进了包间。
云霄痛痛快快地坐下,笑道:“你这伙计倒会替你家掌柜吆喝!你家掌柜倒也没白给你工钱!看来我们今儿没来错地方,能碰上老板亲自下厨。”
伙计高兴地说道:“小的可是替自己吆喝!咱们店里可有个规矩,除了每月工钱和客人的打赏,每桌客人花一两银子,伺候的伙计都能得一分,若是能拉到回头客,便可得二分。三位进来的时候,楼下几个伙计眼拙,不愿来伺候,让小的讨了便宜。”
云霄一愣,旋即大笑道:“赞!这老板手段不差,!难怪聚福楼名气这般大,若是换做我当伙计,怕是要站到街上抢人了!”
柳飞儿也笑道:“果然不错,看来这聚福楼能支撑这么多代,当真是有真本事的!”
伙计嘿嘿笑道:“三位有眼光!咱家老板不但人精明,手艺也端的不差,别家酒楼都是靠上等食材撑出来的美味,只有咱们这一家,普通的萝卜黄瓜也能调出鲜汤来!只是不知道三位要些什么菜式?”
云霄朝柳飞儿展颜道:“倒是咱们啰嗦了,伙计催咱们点菜呢!”转过头问道:“我们也是头一回来,可有什么拿手的?”
伙计脸一苦,发愁道:“三位客官可是难为小的了,咱们聚福楼的菜式,样样拿手,四楼的大水席不算,一般水席二十四道菜每一道菜都是数一数二的好手艺…”
云霄微微一笑道:“那就来一整席好了,按照正常规矩来便是。”
伙计腿一软,差点打了个趔趄:“客官,莫开玩笑!二十四道菜三个人吃,白地浪费了…”
云霄呵呵笑道:“无妨,尽管上便是。再来一坛烧酒,一坛糯米陈,酒要好。”说罢,从怀里摸出一块碎银抛了过去。
伙计一伸手,灵活地接住了碎银,含笑打了个躬道:“行咧!客官稍歇,小的这便去!”说罢,立即转身跑了出去,不多时,便端来了三个茶碗,一边给云霄三人端上,一边笑道:“刚刚老板在厨下说了,洛
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虽是大邑,可近年战
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,少有能叫上一整席的客官,今儿贵客到,待会儿定要上来给三位敬酒。”
云霄笑道:“你们这老板倒会做人,亲自跑来拉回头客了!”说罢,端起茶碗呷了一口茶,赞了一声:“好茶!可是英山的云雾?”
伙计立即竖起拇指道:“客官厉害!这茶可是老板珍藏的,据说过去是贡品,如今鞑子被赶走了,老板才费尽心思弄来一斤,留着款待贵客呢!”
云霄笑道:“看来,倒是要承老板的情了!”这时,楼下传来一声叫唤,伙计应了一声,告罪道:“怕是已经差不多了,小的这便给三位客官上菜。”说完,脚不沾地儿地跑了出去。
最先摆上来的便是四荤四素八个冷菜,伙计也将两坛酒摆上了桌,笑嘻嘻地笼着手对三人道:“这八件儿十六味便是咱水席的开…”话说道一半就呆住了,眼前这三位客官彻底放弃了原来雍容的模样,如同下山猛虎一般朝八个冷菜扑了过去。伙计浑身一哆嗦,连忙退了出去朝厨下飞奔,一边跑一边念叨:照这个吃法,老板来得及么…
水席规矩大,不但菜品都是汤汤水水,而且上菜的速度也有讲究。除了开席的八冷菜,接下来的四大件的镇桌和八中件,以及最后的四扫尾都是一拨接着一拨上,时间还要恰到好处,既不能让客人来不及吃,又不能让客人空等冷场。所以,负责伺候的伙计不但要上菜,还要注意观察客人吃菜的速度,及时把消息传到厨下,这边差不多了,那边就得起锅,这样才不会出差错。
原本,这开宴的八冷菜上桌之后,照例是要宾主举杯,然后酒过三巡,这才差不多开始上热菜,可云霄三人吃相也太惨了点,这让伺候的伙计一下子措手不及。要知道,水席的热菜极费功夫,他们吃得太快,厨下未必来得及。
等伙计心急火燎地端着食盘冲进包间的时候,云霄三人正好落下最后一筷,每人正捏着鹅掌猛啃,桌子上到处都是蛋衣的残渣、鹿筋的汤汁、雀舌的残骨、香张屑,至于
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花之类已经一扫而空,就连青笋都没放过:这天气,青笋倒也稀罕。
伙计腾出手抹了抹头上的汗,气
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吁吁道:“三、三位客官,这、这、燕菜、菜、带、带、子上、上、朝、朝…”
柳飞儿手一挥,咬着鹅掌道:“没那么多规矩,上!”
云霄吐掉骨头,抄起一只小碗,伸进酒坛舀了一碗烧酒,一饮而尽,大叫一声:“痛快!”伙计的心里立时有了一个评价:三个吃货。照这个速度下去,自己活活跑死,老板活活累死。
就这片刻的犹豫,蓝翎已经叫了起来:“快呀!”伙计一惊,连忙把三个盘子端了上去,还没有来得及离开,三双筷子已经朝当中的萝卜丝飞了过来。伙计惊骇异常,连忙朝厨下跑去。
这一顿饭,当真吃得是惊天地泣鬼神,山河为之震动,风云因而变
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月转而无光。且不说云霄三人以极高的咀嚼
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咽能力彻底考验了聚福楼上菜的速度,单是三人全方位、立体式地扫
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了二十四道菜,就已经彻底地让聚福楼上下全都“虎躯一震”:这一男二女绝对是个吃货!要知道,不谈二十四道菜里面的八宝饭之类填肚子的“实在货”单是这些汤水就足够让三人洗澡用了,而现在,这些东西居然全部被他们装进了肚子!
包间里,云霄三人几乎是横在椅子上哼哼。
柳飞儿口中回味道:“啧啧,送客汤都上了,怎么还不见老板来敬酒?要不咱们会钞走人了。”
蓝翎打着
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嗝挥挥手道:“不忙不忙,坐在这儿消消食也行,趁这个功夫还能让肚子腾点地方,再装下个果盘…”
云霄耳朵一动,却一下子坐起身,轻轻敲着桌子道:“都坐好了,老板上来了。”
柳飞儿和蓝翎闻言立即正襟危坐,端起茶碗漫不经心地喝着茶。随着伙计揭开门帘,一个穿着一身浅绿的女子捧着一个小酒壶缓步走了进来。
女人约摸三十五六,身上穿着倒与云霄三人的一身短衣无异,只不过都是
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布裙袄,头上还裹着头巾,头巾上沾着少许灶灰。袖子挽起,
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出了一双翠玉镯子,与素白的手腕映衬起来,倒也养眼。
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间系着围裙,围裙上还有些水渍,多半是刚从厨下赶来。或许是常年下厨的缘故,两鬓已经有了些烟火
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,脸上也被油烟沾染得微微发灰,眸子里却
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出一抹精明。
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