年节期间，日子过得特别快，转眼就是年初八了。
现代生意人特别偏爱初八这个日子，是公认的开业吉
。我和大头也不能免俗，随着年节后，景
冈走南访北的行人越来越多，我们一致决定在这个日子“三碗不过冈”酒楼开业大吉。酒楼里的伙计和厨师都是武大帮我们在
谷县城找的有经验的业内人士。李进荣任酒楼掌柜的，聪明伶俐的小莲做他贤内助，我和大堂是低调幕后老板。酒楼家什设备，早已准备好。初八一早，我们在酒肆门口空地上挑起了一幅丈高酒旗，上书几个大字：三碗不过冈！
关于我们酒楼所卖酒品，我、大头、李进几人曾好好地研究探讨过，究竟什么样的酒水，才能当得起“三碗不过冈”的名头？
宋朝酒业非常发达，这从宋人善饮这一特点上可以略窥一斑。大头曾在
谷县城酒肆酒馆中仔细观察寻摩过，宋朝酒馆分正店和脚店，正店是大型酒类批发店家，有朝廷颁发的执照，整个谷城不过二家，都是有几十年历史的老店；脚店规模较小，不能做酒类批发生意，属于酒品零售商范围，不过，如果经营的好，位置优越，许多脚店的利润规模，已经远超过正店了！大宋市面上所出售酒品，有清酒和浊酒之分，清酒是经过精细工艺酿造，经过了蒸煮过滤，味道清雅淡香，是酒之上品，专用于上
社会；浊酒工艺较清酒简单，不经过过滤，酒水中常带有杂质浊物，价格便宜，为百姓大众所饮用。我们这“三碗不过冈”得不到朝廷颁发的执照，只是供路人歇脚吃喝的小脚店而已，既然挂了“三碗不过冈”的的名头，自然以烈白酒为主。因路人有商有官有农，消费水平各不相同，酒肆里清酒和浊酒平分秋
。另外，既然叫了“三碗不过冈”客人如果饮醉了酒，不能赶路，我们这二层酒肆楼上还备了数间客房给住宿的客人，兼营着客栈业务。在景
冈方圆数十里，也仅此一家！大年初八一早，我们带着三五个伙计、厨师，在景
冈“三碗不过冈”酒楼处点起了爆竹，吹起唢呐，喧嚣盈天，周围村民男女老幼都来围观了，为了烘托气氛，小莲特意准备了些糖果、酒水分发给村民。赶脚的路人也多了，大家为我们酒肆的名字所吸引，议论纷纷：“哎，这个酒肆名字好怪！竟然叫三碗不过冈，真有这么厉害的酒么？”
“你不知道，这是打虎英雄开的酒肆，人家倒不是自夸自家酒厉害，而是提醒大家，这山冈上有大虫，如果喝了酒，还是最好不要过冈，免得遇险！”
“哦，是打虎英雄开的？我们去看看，尝尝这打虎英雄的酒怎么样！”这名人效用倒真是起了作用，看来，古往今来，人们对明星好奇和追逐的心情都是一样！
路人二三人结伴到我们酒肆里探探脑袋，看看价钱公道，也就乐得在长途跋涉中歇歇脚，喝上两杯。
开业第一天，酒楼生意兴隆，门庭若市。
下午巳时，门口忽然一阵喧嚣，十多个兵丁打扮的年轻人吵吵嚷嚷，围着李进询问：“这可是打虎英雄武教头开的酒馆，请问武教头在哪里？”
我和大头正在楼上客房，听到喧哗，大头下楼步出门外：“在下便是，不知各位…”
为首是个浓眉大眼的英俊小伙子：“啊，壮士就是打虎英雄么？我们是
谷城兵丁团的，听说武教头酒肆今开业，兄弟们一来捧场，二来拜会下武教头！”后面两个兵丁抱了大盒礼物进来。大宋兵丁因为上级军官层层盘剥，到手兵粮甚少，远不能养家糊口，故此大宋兵丁普遍有兼业，兵丁们凭借特殊身份做个小本生意，贴补家用，却难免会一心二用，硝了兵力，这也是大宋兵马战斗力衰弱的一个很大原因！
大头有些发愣，我懂他的顾虑：与下属同乐固然是好教头，但在这群油滑的小子面前要秉立教头的权威，学生们送的礼却万万收不得！
大头略一思索，团团一抱拳：“各位兄弟请了，这么大老远赶来，自是看得起我武松，请到酒肆喝杯水酒，我武松敬各位一杯！这礼物万不敢当，还请各位拿回！”
几个
头小伙儿嚷：“难道是打虎英雄看不上我们么？礼物虽薄，也是我们一份心意…”“武教头，
后兄弟还望你照拂，你这样推辞，倒让我们不安了！”“武教头，你现做着大买卖，又有什么有名望，自是不稀罕我们这
劣物什，不过也是小人们心意，这叫什么来着…”一个人补充道：“礼轻情意重！”
这些兵丁们七嘴八舌地
说，倒叫大头无话可讲，不
踌躇起来。我在楼下听了半响，知道自己如果不现身救场，老实的大头同学就被这群小子给吃定了。
我提裙缓步下楼，嘴角噙笑：“官人，还不请客人到堂内上坐，只在门口挡着作什么？”
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