第一百一十二章 美食大会后的生活
人在那里啧啧惊叹的模样,江峰的肚子里面乐开了花所谓的
菜在现代的上档次的酒楼之中同样是拿不到台面上去,不过寻常的百姓人家也不在华那么多的事情,饭店也要做这些人的生意,自然在各种花样的不断的变化。
不过说一千道一万,这些东西毕竟是认为不洁,所以江峰在处理这个猪头的时候用尽乐功夫,先是用清水
洗,然后让惠风楼里面的帮工在太阳光下,用小子一
的从猪头上拔下
来,务求洁净。
当然在美食大会的三道菜之间,人人都是知道不会给你做佛跳墙的三天时间,所以各家的酒楼用的都是炒菜,图的是快捷也容易有亮眼的分数,不过江峰和鲍文合计了之后,在惠风楼已经是把猪头上
和初步的处理,去了醇和楼的美食大会大火猛焖上一段时间也就是好了。
只是有这些并不等于会有接下来那种惊人的异香,鲍文破开猪头之后,所用的是已经是蒸软了紫鲍,鲍鱼在此时已经是名贵之极的珍馐,紫鲍更是上品,把鲍鱼用
汤发开之后,在密闭的瓷盅里面密封焖到七分烂。
在烹猪头的备用,大火的蒸煮下面已经稀烂的紫鲍融化在猪头之中,美味说白了还是用好东西才能做出来,焖煮熏蒸的东西本来就不适合用海肠粉这种调味,只好选用天生就是极为鲜美的东西。
这样的手段可就不用告诉其他人了。
猪头上不了台面,也就是几十文钱,可是紫鲍在南方运来走的是海路,紫鲍一斤竟然是要十五两银子,用贵作为
菜的配料,一下子就是征服了所有吃到这个菜的人,江峰在现代的厨艺学校的时候,在课堂上老师曾经给他讲过典故,是一个民国时候的纨绔子弟的无意奢侈之举。
因为太过的精彩具有故事
,所以牢牢的记在心里了,倒了这个时候可算是正好是用上。
冰糖烧猪头一被端出来,外面在那里等候多时的人一拥而上,手中的筷子,调羹纷纷的落下,那边的诚意伯刘知礼当年可是在外面领兵打仗的人,也不讲究那么多,拿着餐具就是从屋子里面追了出来。
整个醇和楼的气氛已经是热闹了起来,江峰手中的酒已经是凉掉了,不过这种胜利的滋味真是不错,在木屋边上站着的陈贝脸色有些不好看,看到这个江峰的心情更加的愉快,手中的白银酒壶上扬了一下,然后一饮而尽。
虽然在大家的心里面已经是胜负分明,可是第三场总是要比的,不过江峰从陈太监和陈贝的叔侄脸色中也是看出来什么,事情做到这个地步已经是足够了,
打出头鸟的俗话极为的有道理。
精心准备的第三贵菜也就是没有拿出来,评审的尘埃落定,和所有人的预料的都是一样,醇和楼理所当然的成为了第一名,不过名头最出彩的还是惠风楼,事后议论起来,都是一句话“神了”
江峰开始对醇和楼邀请来这些客人太少很不满意,心想这能有什么宣传的效果,没有想到的是,第二天开始,京中的大街小巷已经是绘声绘
的把那天的美食大会的情形传播了开来。
老饕们立刻是踏破了惠风楼的门口,早晨来的自然是要喝鱼生滚粥,中午晚上的却要吃那个冰糖猪头,只不过惠风楼可是舍不得再加紫鲍了,若是这么做有多少也不够赔进去的,不过猪头火候也是到了,处理的干净,配料除了紫鲍没有其余的还是颇为的精致,也是吃的大家人人的叫好。
不过毕竟是临近了年关,美食大会的五天侯,京城的大小商户就开始封门过年,开始在各个酒楼办酒,算是犒劳一年到头大家的辛苦,还有那个伙计和管事被请到上位的,那您也不要高兴,这可是就是等于让你走人了。
除了京城去五楼庄快赶的话,来回需要两天两夜,现在的江峰对那里却是放心的很,赵秀才和那里的十几户人家不管是有什么猫腻在那里,他们的孩子都在京师,话说的更是实在点,赵秀才就是人质。
虽然说出来有些齿冷,不过现在的江峰已经是有家有口并且有不小的事业,这些都是他在明朝嘉靖这个时代安身立命的本钱,也是越过越好的屏障,现在的江峰除了没有那些现代的科技享受。
其余的远远超过现代做一个小助理厨师时候的生活,家中有美
娇
,蓄有
万,而且还是不大不小的实权官员,即便是开始还是汉,有些地方已经是自然而然的谨慎了起来。
比如说,这几天惠风楼的每天赚下的银钱,还是叫赵秀才拿到钱庄里面去存下来,这也是他和这个时代绝大多数的商户不一样的地方,明朝嘉靖年间的财主,赚钱的能力强悍。某些大宗的生意出入的银两比起江峰这个酒楼可是多出太多,不过他们都是把银子积攒多了之后,铸成百斤,五百斤的银冬瓜。
在钱庄里面的
易,基本上都是南北大宗货物和外地在京师孤身做官的使用,只有江峰却坚持着保持在现代时候,每天企业结算把钱存进银行的习惯。
钱叫赵秀才去钱庄存上,回来银票和凭据都是给到他的手上,等到所有人都是离开酒楼的时候,江峰在柜台下面把账本拿了出来,包起来上马回家。五楼庄现在和京师里面传递消息,都是通过官道上来往与京师和天津卫所的车马,倒是颇为的方便,那些车马本来就是有传递信笺的功能。
在五楼庄那些年轻人最初的慌乱过后,立刻能够感受到作为“军户”那一个半月的残酷地狱生活,现在肚子
了,穿的暖和了,真是感激涕零,而且前后的差距如此的大,前天还是在琢磨能不能活下去,第二天突然是吃
穿暖,而且还是有酒
了,虽然铁蛋和新来的教头依旧是严格无比。
可是天堂地狱一样的落差,让这些人对他们的主人江峰死心塌地,此时的人还是颇为的质朴,江峰的这种施恩,立刻是取得了他们的忠心耿耿。
江峰在那个时候曾经是把火铳交给了他们,说是今后看家护院一定要用这个东西,在从小就是在卫所和匠户营长大的这些年轻人来说,历来的所见所闻都是觉得弓箭和强弩要比这个火铳要稳定许多。
不过自家的主人这么要求说明有他的喜好,下面的人自然就要遵从,在他们的心中将来的看家护院会有什么危险的,既然叫用火铳那就用是了。而且江峰还说过,自己打造的东西自己使唤。
各个都不敢懈怠,车马行捎带过来的材料单子更是庞杂,赵秀才计算之后,竟然是需要五百多两银子,如果算上里面的那些官买官卖的材料,更是夸张,在五楼庄背后的山沟里面还要建立两个铁匠铺才能达到要求。
银钱还不是一次给出去算完,将来源源不断的材料,燃料都是吃钱的窟窿,虽然是赵秀才不愿意花这笔钱,可是江峰心里面却是明白,有些钱节省不得,手上的铁指环带来的好运不是用一辈子的。
所以不光是如数的把银子交给赵秀才出去采办,而且还让张亮在京师中去买那些官卖的材料,反正锦衣卫的张家算是地头蛇,而且火器数量最大的就是张永下辖的神机营,一切都是方便。
现在张亮已经是把自家宅院周围的左右和后面的房子都是买了下来,他的价钱给的足,锦衣卫总旗的牌子在南城来说颇为的吓人,谁也不会不识好歹,买了这些之后,江峰花钱请人把院子打通。
苏家姐妹现在也不是自己在家里面
持,王启年在一点利帮忙的人家里面,找了些聪明伶俐的姑娘在家中伺候,现在赫然也有些富贵人家的气象,不过这些雇来的女孩不是丫鬟,所以江峰每次回家,这些人都是要避开。
江峰背着一个羊皮的口袋,这是在他少有的在现代的记忆中的物品,可以在这个时代做出来,皮匠的手艺颇为的高超。
不知不觉,小女孩苏观雪已经是长高了一点,虽然和江峰一起生活半年多点,可是营养实实在在的跟上了,苏观月也是越来越有成
的风情。江峰一进院子里面,小女孩
叫着就是扑了上来。
高壮的江峰把咯咯笑着的女孩抱了起来,苏观月过来接过口袋,两个人一起朝着屋子里面走去,江峰每次都是特别喜爱这样的感觉,因为他感觉这个好像是一家三口一样,有一种温馨在其中。
感觉到江峰手中的口袋颇重,苏观月顿时有些好奇的问道:
“夫君,口袋里面装得是什么?”
“今晚我要查账!”
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