第六十七章 银丝卷
叶青这几天出现在罗莎丽亚面前,一直是热情开朗又乐观的,突然看到他黯然失
![](jjpp/se.jpg)
的样子,她多少有点不适应。
罗莎丽亚想了想,问道:“那个孩子的师父也是厨子吗?”她也知道些这行的规矩,你偷着较别人的徒弟,是过界了。
叶青摇头:“他师父原是跑堂的伙计,但在长安居也是老资格了,最近升做店上的掌柜,所以开始收徒弟。”
“跑堂可是门学问,那孩子不喜爱吗?”罗莎丽亚知道,一个好的饭店,其班底可不能只有厨子。
“跑堂的确是门学问,他师父拿着装满菜的托盘,双手都拿着,头上还同时顶着一盘,跑着送还丝毫不洒出一滴,可那孩子捧几个碗都摔跤,要不是他背菜名还行,他师父早不要他了,不过我看他端锅拿铲子倒是四平八稳,所以想教他学厨,谁知…”叶青后悔,当学徒的孩子,家里条件都不大好,不然谁会把孩子送给人家当小徒弟,可这个机会也让他给破坏了。
听这话那孩子倒是该吃厨师这碗饭的“你可以和他师父沟通一下,让他做你的徒弟?反正大家都是长安居的同事,而且他师父也不在乎这个徒弟,只要让他师父面子过得去,让给你他师父也不会反对。”罗莎丽亚以自己曾经听到的经验帮他想法子。
叶青一愣:“对啊,我以前怎么没想到这法子。”这样大家面子都过去了“可是那孩子早就被赶走了。”他神情再次暗下来。
“不知道他现在怎么样了,过得好不好?”罗莎丽亚明白叶青的心结就在这儿“被赶走当然不好,不过那孩子现在也可以重新选择师父,我相信,如果有个名厨愿意教他,他一定会很高兴。”她若有所指。
叶青猛地一拍脑袋:“我真笨!”他居然没想到这点,自怨自艾这么久“谢谢你罗莎,我这就去找他!”叶青几乎是窜出门的。
罗莎丽亚笑着摇摇头,这叶家父子都
![](jjpp/ting.jpg)
爱钻牛角尖的,要是再多些这样的人,自己这业余营养师,真的上升到做心灵
![](jjpp/ji2.jpg)
汤的程度了。
然后两三天,叶青都没再出现,罗莎丽亚忽然有点不适应,太白居中这些人里,只有她的厨艺可以和叶青并驾齐驱,所以能让她满意的,也只有叶青和她自己做的菜。
这几天不用自己动手就能吃到满意的饭菜,等到没有了反而不习惯,所以说,人都是有惰
![](jjpp/xing.jpg)
的。
趁休息时,大家在一起聊天,罗莎丽亚捧着茶杯问叶花花:“花花,长安居最近很忙吗?”
叶花花笑嘻嘻:“我哥不忙,他只是…”只是什么,她可等着某人来追问。
某人只当没看见,没听见,转头问苏莫丽:“莫丽你今天想吃什么?”
“什么都可以啊。”苏莫丽温顺地回答,她已经过了害喜的时期,吃东西也不挑嘴了,至于营养方面,罗沙丽亚都帮她想到了,也不用她
![](jjpp/cao.jpg)
心。
“真乖。”罗莎丽亚微笑着拍拍她“那我做银丝卷给你当点心。”陈惜光有句话倒是说对了,苏莫丽是最乖的。
“银丝卷怎么做?”“不乖”的那个偏偏是对厨艺最感兴趣的。
罗沙丽亚笑而不答。
“罗莎姐姐…”叶花花的声音甜得像麦芽糖,人也像麦芽糖一样粘到罗莎丽亚身上,半推半拉着她往厨房走“银丝卷…嗯,我哥哥这几天忙着找人…”
叶青的魅力在自家妹妹眼中大不过银丝卷,至少目前是这样,所以不用罗莎丽亚再开口,叶花花就把哥哥的行踪一五一十报告出来。
叶青没过来的原因很简单,他在找人,找的就是那个因为他而被辞职的跑堂小伙计,叶青找
![](jjpp/shu.jpg)
人打听,才知道那孩子不是城里人,住在城郊,等他好不容易找到城郊那孩子的家,结果那孩子又被父母送到别的城镇当学徒了。
叶青不死心,尤其当他知道那孩子这回是去当铁匠学徒后,更想亲自再问问那孩子,他究竟对厨艺还有没有兴趣。
去别的城镇,可不是一两天都回来的,叶青还特地跟长安居请了假,自然更没空再来太白居了。
“哥哥让我告诉你,他一定会把事情办成,不辜负你的希望。”叶花花笑道,其实叶青走时就托妹妹转告了,根本不是不告而别,只是颇有心机的叶花花想看看罗沙丽亚的反应如何,才故意拖着不说,不过看来效果不错,叶花花
![](jjpp/ting.jpg)
满意。
怎么变成辜负不辜负她了,罗莎丽亚不知道这事和自己有什么关系,所以也不想再管了,她淡定地转移话题“我们开始做银丝卷吧。”
“好啊!”叶花花马上转移注意力。
厨房里本就有发酵好的面团,罗莎丽亚取了一块,加入糖和匀。再把这加糖的面团分成大小不等的两份。
“小的这份是做心子的。”罗莎丽亚告诉叶花花,然后将面团用拉面的方法拉成面条,刷上油,再切成段。
“大的这份做皮。”罗莎丽亚将面团分成挤子,擀成圆形的胚皮,包入切好的面条段,银丝卷的雏形就成了。
“现在可以蒸了。”罗莎丽亚示意叶花花把银丝卷放到笼屉上。
“就这么简单?”叶花花眨眨眼,她怎么就没想到蒸面条呢?
“那是因为你有基础,才觉得简单。”罗莎丽亚微笑“银丝卷是不难,不过两个诀窍要掌握,一个是面条要刷油,不能让它粘成一推。二是上锅蒸时火要旺,争取一下蒸透,不然皮和心粘在一起,也不好看。”
“知道了。”叶花花点头,罗莎丽亚什么也不瞒她,掌握好诀窍,下回她也照样能做出银丝卷了。
叶青再出现是三天后,他又送妹妹来上班,不过这回身边还跟着一个十一、二岁,收拾得
![](jjpp/ting.jpg)
干净的小男孩。
“这就是那个孩子,他叫赵小雷,现在已经是我哥哥的徒弟了。”叶花花先哥哥一步为罗莎丽亚介绍,然后冲赵小雷使眼色“快过来见礼啊!”赵小雷急忙上前,恭恭敬敬跪下来冲罗莎利亚磕头:“弟子小武见过师娘。”
师娘?罗莎利亚怔怔,又不好冲孩子发作,只能先扶他起来:“快点起来,小武,谁让你唤我师娘的?”
罗莎丽亚“和蔼可亲”的说道,她非找罪魁祸首不可!
赵小雷哪知其中复杂的内情“师娘”这么亲切的问他,他能不实话实说吗?“是师姑。”他如实禀告。
“赵小雷!”叶花花叫了起来,这小子居然敢出卖自己!见罗莎丽亚的视线开始聚中在自己身上,她气焰顿时下来,马上躲到哥哥身后。
叶青也不觉得妹妹说错了什么,这不是迟早的事嘛,但看罗莎丽亚真有点生气了,还是站出来和稀泥“上回走的急,没亲自和你告辞,真不好意思。”他也施礼说道。
人家这么客气,罗莎丽亚自然不能拿他出气,她叹了口气,才还礼:“叶公子不必多礼,花花已经告诉我了,你办的是要紧事。”
“不是叶公子,是叶青,”叶青笑着更正“上会没尝到米粉蒸
![](jjpp/rou.jpg)
,花花也说罗莎你又做了新点心,我可以尝尝吗?”
“请。”
叶青首先尝的是米粉蒸
![](jjpp/rou.jpg)
,所以首先称赞的也是它:“肥而不腻,又能当饭又能当菜,实惠又好吃。”
罗莎丽亚微笑说道:“西市大街来这儿吃饭的人,多半是平民百姓,对他们而言,实惠是最重要的。”不过从前喝粥到现在吃饭,唐朝的盛世快来了。
“这儿是没有东市大街阔气,那儿去的都是达官贵人,不过你知道我最不喜爱他们哪一点吗?”叶青让罗莎丽亚猜。
罗莎丽亚想想道:“浪费粮食。”这是饭店常见的,也是她最讨厌的。
“不错!”叶青合掌相击,义愤填膺“明明还有那么多人在饿肚子,他们却把整盘整盘几乎没动过的菜倒掉,真是…”
“浪费!”罗莎丽亚也亲眼见过这种嘲“我记得我家饭店原来也有这种情况发生,后来祖辈时,就把这种整盘没动的菜剁成馅,包成包子,以非常便宜的价钱卖给苦力吃。”现在讲究卫生,人也不穷,再没人肯吃这种包子了,不过在清朝和民国时期,这包子还是很有市场的,不知道唐朝怎么样?
叶青有些发怔,又打量一下罗莎丽亚才开口:“原来这个办法不是我最早想到的,而且早就有人这么做了。”
“你也想到这办法了?”罗莎丽亚才意外呢,唐朝元明清,还是叶青最早。
“想到又有什么用?长安居不会同意的,何况哪有苦力敢在长安居周围一丈之内出现?”叶青的表情不屑又气愤。
看来叶青在长安居工作的并不顺利,罗莎丽亚几乎动了乘机挖墙脚的念头,还好理智让她打住,太白居给不了那么多工资,而且那样和叶青可真扯不清了。
趁两个人说话,赵小雷在旁边一个劲猛吃,等他吃
![](jjpp/bao.jpg)
到要撑着了,才想起来要称赞几句:“这银丝卷真好看。”师父已经赞过米粉蒸
![](jjpp/rou.jpg)
了,他只能称赞银丝卷了。
“是啊,这银丝卷真是名副其实,里面银丝缕缕。”叶青赶忙接口,还白了赵小雷一眼,身为徒弟,居然敢抢师父讨好女人的机会。
m.nIUdUnXs.cOm