第六十三章 无黄蛋
罗莎丽亚看中了花花的厨艺和发展潜力,有心为太白居的壮大培养班底,为了让叶花花安心工作,和她爹娘打招呼是必要的,何况罗莎丽亚可不想有天被人家爹娘告上衙门,罪名是
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拐未成年少女,那才真是让她笑不出来的笑话呢。
叶花花的父亲叫叶松,是隋炀帝杨广的御厨,因为生来
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子倔,不会巴结上司,结果让人陷害,被打折了一条腿。本来皇帝还要杀他的,但巧的是关押他的一晚,正赶上宇文化及兵变,结果杨广还没来得及处死他,自己先送了命。
兵变混乱,到处杀人,宇文化及为了鼓励大家反对昏君,把关在牢里的人都放了出来,叶松因此捡回了一条命。但他也看不惯宇文化,也习惯拿刀做菜而不是拿刀杀人,便乘
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跑回了长安故里。
改朝换代后,自然没有人再找叶松麻烦,叶松便进入了一个自己朋友开的酒楼工作,靠此为生,后来儿子长大,继承了他的厨艺,叶松就退休养老,而那家酒楼,就是全长安最有名的长安居。
这些,都是四丫告诉罗莎丽亚的。
一开始听到叶松是长安居的长老,罗莎丽亚犹豫了一下,这样叶松可能不让女儿以别家工作的,但考虑到这可是活生生的古代御厨,就算叶松不同意,能亲眼看看也能值回票价,罗莎丽亚还是决定走一回。
叶松的家住在长安城的长兴坊,在距离上,既不离东市大街近,也不离西市大街远,正好夹在中间。
叶松的家是个独门小院落,面积不太大,但用的建筑材料
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讲究,看起来家境不错。
叶松一家四口住在一起,没有请佣人和帮工,大多数活都有家人共同分担,而且他们一家都是身穿布衣,头饰上也以干净整齐为主,没有刻意装扮。
叶松今年有五十出头,看上去貌不惊人,走到人群中马上给淹没了,唯独他脸上那种拒人千里的表情让人印象深刻,当然,也不是什么好印象。
叶松的
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子也是快五十的年纪,但看起来却是温婉如水的
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子,比叶松强多了,罗莎丽亚觉得,叶花花应该是像她母亲。
对于罗莎丽亚带来的礼物,叶松是不屑一顾,对罗莎丽亚友好的笑容,叶松仍是板着脸,倒是叶松的
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子何氏热情的端茶倒水,招呼客人。
虽然明知自己的父亲就是这脾气,但看到他对自己的客人如此,叶花花仍是不高兴,在旁嘟着嘴生闷气。
罗莎丽亚倒是不介意,和何氏在那边闲话家常,眼看时间差不多了,才提出希望叶花花去太白居工作,何氏果然为难起来,看向自己的丈夫。
叶松最烦女人在一起闲言碎语,要换了往常,早就起身躲开,但今天关系到女儿,怕
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子耳
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软,再一时口快答应了人家,才不得不坐在一旁盯着。
好不容易听到罗莎丽亚提到正事,叶松赶快回答:“我不同意!”所以赶快走人吧。
“花花对厨艺很有天分,待在家里不是埋没人才吗?”罗莎丽亚才不会因为一句话就放弃自己的目的。
人家夸自己女儿,叶松当然高兴,但他也有自己的坚持:“女儿家出外抛头
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面,像什么话,以后还怎么嫁人!”
如果叶松要说担心女儿小,做家长的不愿意她这么早就出门工作,罗莎丽亚还真无话可说,但听他瞧不起女人,甚至话里还贬低太白居所有女
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员工,她就非要和他理论下了。
“叶伯父,你说这世上可不可以没有女人?”罗莎丽亚正
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问他。
不明白她怎么问这个,但看到罗莎丽亚一脸你不回答我就不走的认真,叶松只能给她答案:“不可以。”别的女人有没有他不在乎,但自己的
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女可是无价之宝,少不得的。
对这个回答很满意,罗莎丽亚再问道:“既然女人这么重要,为什么你要瞧不起女人?”
他有瞧不起女人吗?叶松一怔,才明白自己刚才用词不当,让人钻了空子,看看
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女脸色似乎也有点不善,忙解释:“我没有瞧不起女人,正因为我重视她们,才不让花花出去干活的。”亏他脑筋转得快,把话圆得异常体面。
罗莎丽亚微笑点头:“我知道叶伯父疼惜女儿的心情,不过花花喜爱厨艺,喜爱到外面看看,如果叶伯父疼爱她,那就请尊重她的选择。何况练习厨艺也是好事,叶伯父出身厨艺世家,想来也希望自己的儿女能青出于蓝。”
“花花有我教就够了。”叶松仍然坚持。
罗莎丽亚毫不气馁:“叶伯父就算厨艺界一高手,会做上百道名菜。不过花花总有学完的一天,到时候怎么办?可外面还有千道,万道名菜,那才是取之不尽的宝。”
对厨师而言,没有什么魅力能大过各种名菜了,叶松终于正视她:“听你的意思,如果花花去太白居,你愿意把自己的厨艺给她?”这可能吗?
“是的。”罗莎丽亚郑重承诺“凡是我知道的烹饪方法,我都会毫无保留地教给花花。而且花花每天傍晚回家,我会送她到府上,就算哪天我有急事,也会让信得过的人送她。花花在太白居,每天八百文钱,干得好月底和年底还有奖励,每月带薪休息两天,除了做菜,不用干别的活。这些具体细节,咱们可以立字为据,白纸黑字写清楚。”签合同是必须的,她才不会骗人小姑娘。
这下何氏先动容了,她倒不是看中那八百文钱,要知道儿子在长安居,每月收入至少是这的四、五倍,她看中的是罗莎丽亚的细心。
条件不错,叶松也犹豫了:“你让我再考虑一下。”’
终于看到事情有希望了,罗莎丽亚也不敢催得太急“好,那我明天再来。”
看罗莎丽亚离开叶家,何氏赶紧问丈夫:“你真的同意花花去太白居?”她可是难得看到丈夫松口的。
叶花花也眼巴巴看着父亲。
面对
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女,叶松当然不会再板着脸,他解释道:“那位罗姑娘说得也有道理,去外面闯闯,才能增长见识。不过我只担心两点,一是她的厨艺是否真好到能教花花,而不是把花花骗过去给她挣门面。二是同行相忌,就算她有好厨艺,又未必真会教给花花。”
是啊,同行相忌!何氏不再多言,丈夫当年之所以触怒皇帝,就是同行相忌,背后推手所制!
叶花花倒不担心这个,她笑嘻嘻捧过罗莎丽亚带来的礼盒“想知道罗莎姐姐的厨艺如何,尝尝不就知道了?”
叶花花打开一盒:“这是桂花糕,爹,娘,你们尝尝。”
何氏吃了一块,称赞道:“的确不亚于当初宫中那些点心师傅。”
叶松细品,然后也点头表示同意。
何氏再看女儿打开另一个礼盒,不觉奇怪:“这怎么还有鸡蛋?”而且一般人送鸡蛋应该用篮子或都筐子来装吧?
叶花花故意卖关子:“这可不是普通的鸡蛋,你们吃了再评价吧。”
鸡蛋一去皮,一股香气就按扑面而来,叶松了然:“这是用
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汤煮的吧?”
叶花花神秘的笑笑,用刀子把鸡蛋切开:“还是让你们看看吧。”
何氏凝神一看,不仅惊呼:“这鸡蛋怎么没有蛋黄。”
叶松一看,果不其然,他迅速剥掉另外几个鸡蛋的皮,也用刀切开,果然,这些鸡蛋都是无黄的!
“爹,你知道这是怎么做的吗?”叶花花故意问道。
叶松打量切开的鸡蛋,除了香气
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人,有
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汤的味道,看不出其他的破绽,他有些后悔,不该把这些鸡蛋的皮都剥掉,害他现在找不出原因。
“花儿你知道这是怎么做的吗?”何氏拉拉女儿,一脸好奇。
既然是娘亲想知道,叶花花也不卖关子:“把熬好的
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汤,加上佐料调好味。再取来鸡蛋,将鸡蛋的大头那边打破个
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,把蛋白蛋黄都倒了出来,然后只用蛋白,放进
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汤中搅拌均匀,蛋白比例要多于
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汤,这样颜色上才没有破绽。然后再重新灌回空蛋壳里面,用文火蒸
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。这就是无蛋黄的做法。”
叶松满脸郑重地问女儿:”这些你是什么时候知道的?”这无蛋黄的厨艺,单是这熬制
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汤的火候,就不是现在的叶花花能做好的。
“我昨天亲眼看到罗莎姐姐做的,怎么会不知道?”叶花花理所当然的回答。
“你亲眼看见,她做菜不避着你?”叶松追问,这可能吗?
“她谁也不避。”叶花花白了父亲一眼“罗莎姐姐没有单独的厨房,大家都在一间大厨房干活,不过收拾得非常干净,而且只要谁做菜火候不到,罗莎姐姐当下就会指点。”相比之下,长安居那种背着人做饭的举动,未必太小家子气了。
“她不怕厨艺外传?”叶松皱眉,这厨艺可是厨师吃饭的保证啊!
“一、常言道,师父领进门,修行在个人。就是同样的菜,不同的人也会做出不同的味道,做好菜,努力和天赋都少不了,而这两者只要具备其一,都值得囊传授。二、如果更多人知道如何烹饪美食,就等于天下有更多人能吃到各种美食,岂不是皆大欢喜。”叶花花侃侃而谈。
“这些都是那个罗姑娘说的?”叶松动容了。
叶花花点头。
叶松深思,然后道:“我只有一个条件,她能做到,我就让你去太白居干活。”
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