第五章 开口笑
“正是。”罗莎丽亚非常赞同陈惜光的这句话“其实我做冰糖葫芦的手艺可赶不上我父亲,他做的冰糖葫芦入口酥脆,不粘牙,掉在地上还不沾沙。”父亲学冰糖葫芦的手艺,是恋爱时讨母亲
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心用的,大概他可没想到有一天女儿会靠这个吃饭。
“姑娘这是家传手艺?”身世类似,陈惜光对罗莎丽亚的好感度也在上升。
***
冰糖葫芦,是冬季的产物,天热糖化就不好吃了。
罗莎丽亚的山楂存货也差不多快用完,她当然知道冰糖葫芦是节令
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食品,也就不准备再进货山楂了。
依照卖冰糖葫芦赚到的一桶金,她开始筹备二样小吃。
在唐代,馒头,包子,面条,胡饼(芝麻烧饼),煎、炒、蒸、煮、烤等等一应具全。像陈惜光家的三和斋,更是专卖细点,成本高,价钱也高,不适合普通消费群体。
要想像冰糖葫芦那样,让太白居再红火起来,罗莎丽亚必须卖这西市大街的消费者买得起,成本又不能太高的小吃。
所以,她首先选择的食品是“开口笑。”
按1斤面粉加一个鸡蛋,3两饴糖,1钱食用碱面,半两油,1两芝麻的比例,准备好原材料。
(1)。将鸡蛋打到盆里,加上饴糖,碱面,油,再倒进大约一小碗温水,放在一起搅拌均匀,然后再加入面粉和均匀,醒上十五到二十分钟。
(2)。将醒好的面揪成2厘米大的一个个小剂子。
(3)。将芝麻用开水拌匀,把揪好的小剂子放在芝麻里滚一下。
(4)。把粘好芝麻的小剂子放入油锅里炸,先用滚油炸开口,再改用温油炸透。
炸好开口笑,需要掌握好油温,还有一个关键就是
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面的技艺,
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面的时间太长,面太结实了,就不容易炸出开口来,起不到“开口笑”的效果。
…
再进太白居买冰糖葫芦的顾客,发现店里又多了样小吃。
“开口笑”一开始是不要钱的,每位顾客买一串冰糖葫芦,赠一个“开口笑”尝尝,买二串冰糖葫芦就赠两个,以此类推。
“开口笑”在唐代还是稀罕物,尝过的人们自然去打听了一下价钱,单买四文钱一斤,不少人当下就掏钱买个一斤半斤尝尝。
…
“想不到罗姑娘对别的点心也在行。”陈惜光又来了,摇着扇子搭话。
“好说。”罗莎丽亚敷衍地微笑,躲着他,不为别的,就为这个季节,扇子扇出的风太凉了。
这样陈惜光很失望,美人为什么又躲着自己呢?上次和她聊天,本以为两人关系有了进步,可现在?
陈惜光也买了一斤“开口笑”品尝“罗姑娘做的点心都是在下从没见过的,这也是家传手艺?”(追美人二步,投其所好。这招上次管用,他就不信这次会失灵。)
…
而事实是残酷的,陈惜光可以算是个美食家,但绝不是个好厨师,因为家里的点心制作他根本不用亲自动手,他除了称赞这点心用料地道,火候适当,就再也没了别的说词。
在美人面前
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脸儿可以,
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马脚就免了,陈惜光说完赞美之词,便又主动告辞了。
其实罗莎丽亚还是
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佩服他的,这人对着一块“开口笑”就是赞美上半个小时,要是在现代,不干推销实在是屈才了。
…
“罗莎姐姐…”看陈惜光走了,二丫才过来。
“什么事?”罗莎丽亚对她自然笑得温柔。
罗莎丽亚并没有隐瞒自己姓名的打算,对任何人都是告诉全名罗莎丽亚。尤瑟纳尔,可从陆氏母子开始,人们总是称她做罗姑娘。考虑到对这里的人来说,尤瑟纳尔这几个字是
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绕舌,也就算了,反正她父亲确实姓罗,想当初,父亲给她起名罗莎丽亚,也有这个含义。
但二丫她们喊她罗莎,仍让她觉得格外亲切,在现代,只有她身边亲近的人才会唤她罗莎…
二丫有些犹豫,但还是开口问道:“罗莎姐姐,你不打算再做冰糖葫芦了吗?”这几天,罗莎丽亚已经不让她们帮忙剥山楂了,相应的,她们也挣不到那份工钱了。
“天气越来越热,冰糖葫芦外面那层糖就容易融化,所以不能再卖了。”罗莎丽亚解释“不过我还需要看店的人手,以前剥山楂加上看店,一个人一天是十五文钱,现在我每天给十文,但我只需要一个店员,你们姐妹可以轮
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帮我看店,也可以固定出一个人。”一天十文,已经是极限了,罗莎丽亚店小利薄,也只能照顾到这程度。
原以为“失业”了的二丫很高兴,十文,虽然赶不上当初姐妹三人一块干活挣得多,但已经比她爹一天打零工的收入要多了。
“我和姐姐都没问题。”二丫忙表示,至于三丫,年纪太小,站柜台还得踮脚尖,就不用考虑了“这是娘亲绣好的。”她从怀里拿出一件绣品给罗莎丽亚,这是罗莎丽亚委托她娘亲加工的。
“谢谢,这是你娘亲的工钱。”罗莎丽亚从钱匣子拿出十文钱给她。
“不用了,”二丫忙摇手“娘亲不让我收罗莎姐姐的钱。”人要懂得感恩,要不是罗莎丽亚雇她们干活,她们姐妹现在还在外面捡柴禾,挖野菜,哪会像现在坐在店里,风吹不着雨淋不着,就是洗山楂,罗莎姐姐也担心天冷冻着她们,特别烧了温水。
“那你拿些点心,让你娘亲她们也尝尝。”罗莎丽亚包了一大包“开口笑”递给她。
二丫不接,有些不好意思地再次开口:“罗莎姐姐,我爹爹也让我问你,既然你不再卖冰糖葫芦了,那他可不可以卖?”之前她们还因为别人也卖冰糖葫芦而不平过,可现在自家看人赚钱也眼热,实在不好开口,姐妹几个也是猜拳推出二丫来说话的。
“当然可以。”罗莎丽亚微笑,外面卖冰糖葫芦的,都是看她赚钱才有样学样的,还没有谁事先问过她呢,大丫、二丫都帮她熬过糖稀,要是做起来应该比那些掌握不到窍门的人生意好些。
“记着告诉你爹,天热时不要做太多,山楂外面那层糖很容易化的。”罗莎丽亚再次提醒她,二丫家家境差,要是再有损失,可是大事。
“知道了。”二丫点头。
…
罗莎丽亚察看那块绣品,二丫娘亲张氏的手工果然是没得挑的,几个法文字母被她绣得活灵活现。
不认识法文也可以绣得这么好,罗莎丽亚总算见识到古代的手工艺了,本来她是想自己绣的,但穿针引线时就扎了一次手,绣了两针就又扎了三次,考虑到这样勉强绣出的东西,也成不了工艺品,只好做罢。
罗莎丽亚提笔,在法文下面加上一行中文注解:罗莎丽亚。尤瑟纳尔,时空管理局亚洲分局二科时空战警,现在唐武德七年,长安西市大街。
…
到晚上,罗莎丽亚把绣品收入一个铜盒,深埋在院子里。西市大街,在千年后被不断的考古、挖掘,如果有人能挖到这个铜盒,而里面的绣品还没损坏,她就有回去的希望。
***
今天来店里帮忙的是大丫,但她还领带了两个妹妹,三丫和四丫。
“罗莎姐姐,今天我要去郊外挖野菜,可不可以让三丫和四丫替我看店,工钱按两人十文算?”大丫问罗莎丽亚。
“郊外的野菜长出来了?”罗莎丽亚有点馋了,以前在陆氏母子家养伤时,她就想尝尝这年代没受过污染的野菜是什么滋味,可惜陆氏母子始终以为让客人(尤其是有伤在身的客人)吃野菜是不对的,所以她一直无缘品尝。
“嗯,荠菜、蒲公英、马齿苋都应该出来了。”大丫点头,对于她而言,吃野菜只是为了不饿肚子,谈不上什么享受。
“这里由三丫、四丫帮我忙,你去挖野菜,顺便帮我带点行吗?”罗莎丽亚想想说道。
“没问题。”大丫爽快地答应,她和二丫挖野菜的技巧可是这一带孩子里最高的,再说一筐野菜也值不了一文钱,而三丫和四丫一天就能得十文。
…
到了傍晚,二丫来接三丫和四丫时,果然给罗莎丽亚带来不少野菜,再约好明天同样是三丫和四丫来看店,拿着今天的十文工钱,姐妹几个喜滋滋地回家去了。
同样的十文钱,按现代的价值比较,可买不来这么多野菜,罗莎丽亚也没觉得亏本。当然,专挑二丫家的照顾生意,也是存了帮忙的心。
二丫的父亲叫李富,可惜他并不和李氏皇族沾亲,更没有富甲一方,乃是土生土长的长安人氏,没念过书,从祖上到他这儿,总有五代都靠打零工生活,唯一幸运的是父辈努力,给他留下了一个独门小院,一家临街店铺。
小院住着李富和弟弟李贵一家,店铺由于兄弟都不会做生意,所以租给了别人,每月收取租金。
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